| Questions et Réponses | Forums agrégés |
  |
|
| Kiloki » Cuisine » Recettes pour végétariens | ||||||||||||||
|
Animaux
Auto/Moto Brico/Déco Cuisine CuisineHigh-tech Informatique Jeux vidéo Loisirs et Divertissements Mode, People et Beauté Musique Paranormal Santé Sciences Sports Téléphonie mobile Tourisme
Forums de discussion dans la catégorie "Cuisine / Recettes pour végétariens"
Cassoulet végètarien
2011-08-08 00:39:27 Les
ingrédients :
400 g de haricots blancs
1 boîte de petits pois et carottes 200 g
3
oignons
3 gousses d'ail
2 poivrons
1 petite boîte de tomates
pelées
sel
feuilles de laurier
3 tasses de riz
1 poignée de vermicelle
1 noix de
beurre
huile
La recette :
Faire tremper les haricots la veille pour qu'ils
cuisent plus vite.
Porter les haricots à ébullition dans de l'eau salée 45mn. Egouter à
l'aide d'une passoire.
Chauffer l'huile dans une cocotte. Y mettre les oignons, l'ail
puis le poivron coupé. Ajouter ...Escargots Végètariens 2011-08-08 00:39:27 Les ingrédients :
500g de grosses pâtes en forme d'escargots;
algues;
125g de
tofu nature;
1 c. à c. de miso;
3 c. à s. de sauce de soja;
1 bol de feuilles de
marjolaine;
poivre;
3 biscottes;
30g de levure maltée en paillettes;
5 ou 6
poivrons grillés en conserve;
1 c. à c. de condiment au basilic;
huile d'olive;
lait de
soja non sucré.
-------------------------------------------
Porter une grande casserole d'eau
salée à ébullition et y faire cuire les pâtes selon les instructions du sachet, avec les algues.
Egoutter ...Nems végétariens 2011-08-08 00:39:26 Les
ingrédients :
-1 paquet de 20 feuilles de feuilles de nems
-225 g de germes de
soja frais
- 250 g de poireaux nouveaux tendres
-100 g de carottes
-100
g de champignons blancs
-huile à friture
-1 1/2 c. à café / 8 ml de sel
-1
c. à café / 5 ml de sucre
-1 c. à soupe / 15 ml de sauce de soja
La recette
:
Sortir les feuilles de nems de l' emballage.
Laver et rincer les germes de soja
dans ...Cannelloni végétariennes 2011-08-08 00:39:26 Les ingrédients :
250 grammes de cannelloni
2 carottes
150 grammes de petits
pois surgelés
1 gros oignon
1 petit chou-rave
2 cuillères à soupe de persil
1
cuillère à thé de thym
1 cuillère à thé de basilic
2 cuillères à soupe d'huile
d'olive
50 grammes de beurre
100 grammes de crème 35%
150 grammes de
fromage Pecorino Romano râpé
5 cuillères à soupe de vin blanc
sel et poivre
La
recette :
Hacher l'oignon très finement et tailler les carottes en julienne. Débiter le
chou-rave en petits dés. Faire ...Blanquette de pommes de terre au tofu 2011-08-08 00:39:25 Les ingrédients :
8 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 petit poireau,
2 poignées de champignons de Paris
margarine végétale
2 verres d'eau
1 branche
de thym, 1 feuille de laurier
2 clous de girofle
2 c. à s. de purée d'amandes
1 c.
à s. de crème de riz
sel, poivre
200 g de tofu fumé ou aux herbes
La recette
:
Epluchez et coupez les pommes de terre en cubes, mettez-les à cuire à la
vapeur.
Détaillez l'oignon, la carotte et le poireau ...Gratin de lentilles corail 2011-08-08 00:39:25 Les
ingrédients :
200 g de lentilles corail
70 cl d'eau
40 g de kombu Royale algue
fraîche conservée au sel
2 feuilles de laurier
1 bulbe de fenouil
4 c. à s. d'huile
d'olive
100 g de tofu nature ou aux herbes
1 grosse poignée de noisettes /
amandes
La recette :
Versez les lentilles corail dans l'eau froide et placez sur
feu doux. Ajoutez le morceau d'algue kombu après l'avoir rincée et coupée en petits bouts
aux ciseaux. Coupez le fenouil très finement ...Flan de légumes 2011-08-08 00:39:24 Les
ingrédients :
1 carotte
1 poireau
1 oignon
1 verre de lait de riz ou de
soja
4 ufs
sel aux herbes
1 pincée de zeste d'orange
La recette
:
Faites cuire les légumes coupés en dés à la vapeur.
Battez les ufs entiers
avec le lait de riz. Salez, ajoutez une pincée de zeste d'orange et les légumes cuits ' al dente
' .
Versez aussitôt dans un moule à cake huilé. Enfournez 30 minutes à thermostat
7.
Cette recette de flan de légume s'adaptera ...Spaghettis de kamut 2011-08-08 00:39:24 Les
ingrédients :
400 g de spaghettis de kamut
700 g de potiron
huile d'olive
1
gousse d'ail écrasée, 2 échalotes émincées
sel aux herbes (ou du miso)
2 cuillères à
soupe de sésame
100 g de tofu nature coupé en dés
2 c. à s. d'huile
d'olive
1/2 cuillère à café de paprika
La recette :
Mettez les dés de tofu à
mariner dans l'huile d'olive additionnée de paprika, salez, poivrez.
Faites revenir l'ail
et les échalotes dans l'huile d'olive. Ajoutez le potiron épluché et coupé ...Crème brulée à la lavande 2011-08-07 06:10:39 Les ingrédients :
4 jaunes d'ufs
40 g de sucre de canne roux
50 g de farine de
riz
45 cl de lait de soja
2 c. à s. d'hydrolat de lavande (eau florale bio)
4 brins
de lavande (soit 2 c. à s. de grains)
8 c. à s. de sucre complet
La recette
:
Mélangez énergiquement les jaunes d'ufs avec le sucre, incorporez la farine,
délayez avec le lait de soja. Placez sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que ...Boulettes de noix en ragoût 2011-08-07 06:10:38 Ingredients :
1 oignon haché,
1 poivron émincé,
4 pomme de terre en
dés,
100g de noix grossièrement écrasées,
6 càs d'huile de noix, 1/5 de tasse de lait
de soja non sucré,
1 càt de paprika, sel-poivre
3 càt de fécule de maïs diluée dans un
peu d'eau , 1 cuil. d'huile d'olive
Recette :
faire rissoler le paprika dans
l'huile d'olive et y faire blondir ensuite l'oignon haché.
ajouter le poivron émincé, les
pommes de terre en dés et recouvrir d'eau (ou de ...Tarte au chocolat pimenté 2011-08-07 06:10:38 Ingrédients :
250g de farine
50g de poudre de noisettes
75g de sucre
150g
de beurre mou
1 uf battu
Crème :
2 ufs battus
6 jaunes d'ufs
battus
70g de sucre
370g de chocolat noir
1 cuil à café d'huile pimentée
250g
de beurre
sucre glace
Recette :
Pour la pâte, mettez la farine dans une
jatte, ajoutez la poudre de noisette, le sucre et le beurre et mélangez en émiettant
Ajoutez
l'uf, mélangez pour lier les ingrédients et pétrissez pour former une pâte lisse
Couvrez et
laissez reposer au frais ...Moussaka au lentilles 2011-08-07 06:10:37 Saupoudrer de
parmesan.
- Mettre au four et laisser cuire pendant 40 mn. Laisser légèrement refroidir
avant de servir.Koftas au lentilles(Inde) 2011-08-07 06:10:37 ntient des morceaux de fruits, hacher ces derniers. Dans un bol, mélanger le chutney, le
yaourt et la coriandre.
Pour la sauce :
- 2 cuillères à soupe de chutney à la
mangue
- 375 g de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, ou de
persil, hachéesCurry de legume amande et coco 2011-08-07 06:10:36 Ingredients :
4 cuillères à soupe de noix de coco séchée
- 1 aubergine (200
g), coupée en petits dés
- 1 grosse pomme de terre (200 g), coupée en bâtonnets
- 200
g de carottes coupées en dés
- sel
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon
émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1
cuillère à soupe de concentré de tomate
- 100 g de petits pois (en boîte)
- 4 cuillères à
soupe ...Quinoa à la mexicaine 2011-08-07 06:10:36 Ingredients :
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon, haché
- 1/2 poivron vert
(ou rouge), haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 pincée de piment en poudre
- 1/2
cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'origan (ou de marjolaine)
- 700
ml d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 boîte de 400 g de haricots pintos (ou rouges),
égouttés et rincés
- 1 boîte de 150 g de maïs en grain
- 225 g ...Pain cretois 2011-08-07 06:10:35 Ingredients
:
- 1 grosse tranche de pain paysan, desséchée au four
jusqu'à ce qu'elle soit
dure.
- 1 grosse tomate bien mûre et bien en chair
- 2 grosses gousses d'ail
- 2 cuill.
à soupe de basilic frais, haché,
huile d'olive, sel, poivre
La recette
:
Mouillez le pain légèrement avec de l'eau
. Posez-le dans une assiette
creuse dans laquelle vous
aurez versé un peu d'huile d'olive
. Mettez de côté pour
que le pain ramollisse légèrement et s'imprègne.
. Epluchez, épépinez la tomate
. ...Tofu sauce moutarde 2011-08-07 06:10:35 Ingredients :
- 1 bloc de tofou coupé en 6 morceaux,
- 1 cuillerée de thé vert ou
brancha chaud,
- 1à 4 cuillerées à soupe de tamari et
- 1 cuillerée à soupe de moutarde
en poudre.
La recette :
Laissez égoutter le tofou.
Placez la moutarde dans
une petite casserole,
ajoutez le thé,
faites légèrement brunir sur le feu pendant 5 mn,
jusqu'à ce qu'il se dégage une forte odeur.
Ensuite, vous servez le tofou chaud passé au
four avec le mélange
ainsi que ...Salade chaude de pommes 2011-08-07 06:10:34 Salade:
4 pommes reinettes;
100g de tofu fumé;
1 bol de croûtons de
pain à l'ail;
20g de margarine végétale.
Garniture:
600g de pommes de
terre;
50g de crème fraîche de soja;
1 bol d'épinards prêts à l'emploi;
sel-poivre-
muscade.
-------------------------------------------
Couper le tofumé en minces lanières et
les faire dorer dans la margarine. Détailler les pommes en tranches et enlever le centre. Les
ajouter au tofumé et bien mélanger pour les enrober de graisse. Laisser cuire à feu très doux
pendant une demi-heure. Au moment de ...Romep au chou plat 2011-08-07 06:10:34 Ingredients :
- 1 petit chou vert
- 1 kg de pommes de terre variété Bintjes
- 60g
de beurre
- Noix de muscade
- Sel non raffiné
- Poivre
La recette
:
Eplucher les pommes de terre.
Laver et détailler les feuilles de chou vert en
lanières.
Faire cuire à la vapeur séparément en 2 étages, pommes de terre sous le
chou.
Lorsque l'un et l'autre sont cuits .
passer ensemble au moulin à légumes manuel
.
Laisser fondre la motte de beurre sur la purée.
Assaisonner de ...Cake-citron-orange (vegetarien) 2011-08-07 06:10:33 Ingredients :
50 g farine riz-millet
2 dl lait soja (ou autre lait)
50 g
fécule maranta (ou maïzena)
100 g sucre
70 g margarine
sel
50 g de morceaux
d'écorce d'orange confite bio
50 g de morceaux d'écorce de citron confite bio
100 g
raisins secs (lavés)
1 sachet de levure sans gluten
pour le glaçage :
jus d'un
demi citron
environ 100 g de sucre glace sans amidon
La recette :
Pré-
chauffer le four thermostat 180 degres
Mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille, la
margarine, et ...1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 |
POSEZ VOS QUESTIONS
|
|||||||
|
| ||||||||
|
| ||||||||
