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Forums de discussion dans la catégorie "Cuisine / Desserts: Glaces et sorbets"

Sorbetière brandt la glace ne prend pas
Bonjour, toute nouvelle sur le forum je viens d'acheter une sorbetière Brandt jaune avec minuteur. Je lis la recette du sorbet au citron de la notice et bien entendu même en rajoutant 10 minutes ça ne prends pas la glace c'est du liquide. Avez -vous des astuces pour les temps ? et une recette qui marche ?

Parfait glacé au turron
PARFAIT GLACE AU TURRON Pr 8 personnes 20 cl de lait demi-écrémé 30 cl de crème liguide entière très froide 6 jaunes d'oeufs 200 g de Turron mou (ou nougat mou) 50 g de sucre roux 12 spéculos Mettre le lait à bouillir dans une casserole puis faire fondre le Turron (ou nougat tendre) en remuant sur feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Les incorporer au mélanger lait-Turron en fouettant. ...

A la recherche d'amateurs de glaces
Bonjour! Dans le cadre d'un magazine de télévision Capital, sur M6, mettant à l'honneur les glaces, je recherche des amateurs fous de glaces, qui aiment les déguster en famille ou amis et seraient d'accord pour être filmé chez divers intervenants que nous aurons choisis ou pourquoi pas dans leur glacier préféré. Ce sera rapide et amusant, et vous pourrez déguster vos glaces favorites ou faire des trouvailles qui sait? Si ça vous intéresse, je suis également à ...

Coupes de glace de vanille aux kiwis + photos
** Coupes de glace vanille aux kiwis ** ** dessert rapide ** ZOOM (clic) Ingrédients: 2 personnes. glace vanille. 2 kiwis mûrs. chantilly. 2 meringues myrtilles. 2 verres. Préparation: éplucher les kiwis. couper en tranches. et ensuite en 4 parties. ZOOM (clic)ZOOM (clic)ZOOM (clic)ZOOM (clic) mettre 1 boule de glace vanille dans des verres. les kiwis,crème chantilly,et 1 meringue dessus. ZOOM (clic)ZOOM (clic)ZOOM (clic) servez aussitôt bien frais. ZOOM (clic) ** bonne glace **

Vacherin exotique Bois Joli, coulis aux fruits
Vacherin exotique Bois Joli et son coulis aux fruits de la passion ZOOM (clic) Je l'ai fait dans un tupp. rectangulaire avec une grille amovible dans le fond, qu'on nous vendait il y a des décennies et dans lequel on pouvait cuire le poisson ? il y a un couvercle. Fait dans ce 'moule' le vacherin est suffisant pour 8 à 10 personnes. Ingrédients: - 5 dl de crème pour chantilly - quelques meringues - 1 l de sorbet ...

Glaces facile avec sorbetière proline icm14
GLACE RHUM/RAISINS Pour 6 à 8 parts : - 1 brique de 50 cl de Crème Anglaise - 10 cl de Crème Fraiche Liquide à 30% M.G. - 30 g de Sucre en Poudre - 100 g de Raisins Secs - 10 cl de Rhum Brun -:-:-:-:-:-:- Mettez le bol réfrigérant de la sorbetière au congélateur minimum la veille ! Les ingrédients doivent être bien froids Mettez les raisins à gonfler dans le rhum Mélangez la crème anglaise, la crème fraîche et le sucre. Remettez au ...

Crumble glacé + photo
Crumble glacé ZOOM (clic) Un dessert délicat et étonnant qui ravira les papilles pour terminer un repas de fête! Pour 4 à 6 personnes - préparation: 10 min -cuisson: 20 minutes - repos: 1 heure Ingrédients: - 35 g de sucre - 35 g de farine - 35 g de beurre (demi-sel) froid - 35 g de poudre d'amande - 200g g de framboises - 300 g de crème glacée au fromage blanc Réalisation: 1- Mélanger le beurre avec la farine, le ...

Gâteau de glaces
Bonjour et bonne année! J'ai fait trois sortes de glaces de saveur inégale... J'aimerais faire un gâteau avec des couches alternées de mes glaces, séparées par du biscuit par exemple. Comment procéderiez-vous? Je pensais faire un biscuit comme pour une bûche, le couper en rectangles et mettre les morceaux à durcir au congel. Et ensuite... C'est là que se trouve mon problème... Est-ce que ce genre d'échafaudage est possible.? Merci pour vos remarques.

Glace spéculoos, croquant nougatine choco et vanille + photo
Crème glacée spéculoos et pépites sur une couche choco-nougatine et vanille + photo (recette maison idéale en bûche) Cette recette peut donc se faire aussi bien en dessert dans un moule à cake qu'en bûche comme je l'ai fait pour NOËL ATTENTION ! préparation 48 h au moins avant le repas car il ne faut pas oublier que votre disque réfrigérant de sorbetière doit être recongeler 24 h au moins avant de resservir ...

Sorbet avec framboises congelées
Sorbet framboise super facile à faire broyer au mixer 500 g de framboises congelées avec du sucre glace (moi j'en avais mis 50 g mais on peut en mettre plus) Quand c'est bien mélangé ajouter un blanc d'oeuf et remixer si ça ne se mélange pas bien arrêter le mixer et mélanger avec une cuillère et continuer de mixer voila le sorbet est fait on peut le déguster de suite et mettre le surplus au congélateur. On peut ...

Glace en palette de peinture
j'ai trouvé ça: la recette de la glace en 7 minutes maison, Glace en palette de peinture 80 gr de sucre 20 cl de lait 40 cl de crême liq 2 cuill de gousse de vanille en poudre 1 kg de gros sel blanc 1 kg de glaçons Mélanger le sucre, le lait tiède réchauffer, la crême liq et la vanille en poudre, dans un saladier et à part dans un autre saladier, mélanger les glaçons et le gros sel 1° Mettre la préparation (lait, sucre, ...

Glace au Nutella
Bonojour les filles! Glace au Nutella Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 30g de sucre 3 à 4 cuillères à soupe bombées de nutell@ (elle en a mis 4!) 20 cl de crème entière liquide Préparation : Monter les blancs en neige (bec d'oiseau) en ajoutant le sucre (si on le met pas je pense que ça ne gâcherait le résultat car c'était bien sucré) Monter la crème liquide en chantilly et y ajouter le nutell@. Bien mélanger et incorporer délicatement les blancs d'oeufs. Mettre le tout ...

Glace maison en dix minutes (recette curieuse pour enfants)
Voici une idée sympa: Vos enfants se font son glace pour le gouter... en dix minutes! Et en plus c'est sain et bon. Donnez à chaque enfant deux sacs en plastique, dans un des deux on y verse un verre de lait au chocolat (ou autrement un verre de lait avec une cuillerée de sucre et quelques gouttes de vanille, ou du lait infusionnée en vanille nature, ou cannelle, une éplunche de citron et un peu de ...

Glace maison en dix minutes
Voici une idée sympa: Vos enfants se font son glace pour le gouter... en dix minutes! Et en plus c'est sain et bon. Donnez à chaque enfant deux sacs en plastique, dans un des deux on y verse un verre de lait au chocolat (ou autrement un verre de lait avec une cuillerée de sucre et quelques gouttes de vanille, ou du lait infusionnée en vanille nature, ou cannelle, une éplunche de citron et un peu de ...

Glace ratée avec sorbetière philxxxps
Bonjour, je viens de faire mon premier essai avec cette sorbetière, et ça n'a pas été terrible. En fait, j'ai mis ma préparation dans le bol de la sorbetière, et je l'ai fait démarrer. Au début elle a tourné correctement, et puis au bout de 10 min, elle s'est mise à se bloquer. Elle bougeait un coup à droite, un coup à gauche, mais ne tournait plus complètement. La glace n'était pas mauvaise, mais n'avait pas du tout l'aspect d'une ...

Glace sorbetière kitchenaid
j'ai voulu pour la 2ème fois faire une glace à la vanille en mettant 1/2 proportion en plus, en vitesse entre 1 et 2 pendant 35 mn, or, la consistance est bien trop liquide et j'ai l'impression que quelque chose n'a pas marché, est-ce parce que j'ai mis trop de liquide en ajouter 1/2 portion en plus de la recette de base de la glace sur le livre KITCHENAId, où bien en mettant la vitesse ...

Glace chocolat blanc et morceaux de meringues maison
Coucou tout le monde, L'été est revenu. Aujourd'hui, on a encore atteint les 34°C donc je me suis mise à la préparation d'une bonne crème glacée. Je vous livre la recette car c'est à se rouler par terre ! Hyper onctueuse, pas trop sucrée, une glace comme je les aime Il vous faut: - 150g + 50g de chocolat blanc - 20cl de lait entier - 4 oeufs - 50g de sucre (70g à l'origine mais j'ai diminué) - 20cl de ...

Première en sorbetière
Bonjour je viens de tester ma sorbetière pour la première fois et c'est un echec! Alors nje n'ai pas mis assé longtemps le bol dans le congélateur, soit ma recette de glace vanille (celle du livret) n'est pas correcte la voici: Porter à ébullition le lait, la crème fouettée et la gousse de vanille ouverte. Laisser refroidir un peu, pendant ce temps battre les jaunes d'oeufs et le sucre ensemble. Gratter les gousses pour en recolter les graine et ...

Granité express de fruits congelés
Bonjour à toutes et à tous, Je suis nouveau ici et je n'ai pas encore lu les quarante pages sur les glaces, donc je ne sais pas si ma recette a déjà été postée. Pour faire un granité de fruits que je congèle (sur un plateau pour qu'ils ne collent pas ensemble) à la belle saison, exemple des fraises. Par personne, 6 grosses fraises et une cuillère à soupe de sucre en poudre que je passe au mixer ...

Recettes pour sorbetière homday
Bonjour, Moi aussi j'ai acheté la sorbetière homday. Avez vous des recettes de glaces ou de sorbets a faire avec cette sorbetière?

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