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Forums de discussion dans la catégorie "Cuisine / Desserts: Bonbons, friandises, confiseries (caramel, nougat, ...)"

Boulettes de noix de coco avec pastèque
Boulettes de noix de coco avec pastèque Ingrédients - 1 boite de lait condensé - Noix de coco râpé - Une pastèque - Cure-dents Préparation D'abord ajoutez la noix de coco râpé avec un peu de lait condensé dans un bol. Coupez la pastèque en petits cubes. Pour servir, faites les petits boulettes de noix de coco avec les mains et après ajoutez-les avec les petits cubes de pastèque avec un cure-dents. Bon appétit.

Cuillères en chocolat blanc
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Roses des sables (au beurre)
Bonjour, Nous venons de faire la recette des roses des sables avec les enfants, recette moins grasse et plus agréable en bouche. 200g de chocolat noire 30g de margarine 80g de beurre 60g de sucre glace 170g de corn-flakes 2 casseroles 1 saladier avec couvercle 1 spatule 1 cuillère à soupe Des caissettes en papier de couleurs ou blanches, Faire fondre séparément le chocolat et le beurre Mélanger le sucre glace avec le chocolat puis verser sur le beurre fondu Mettre les corn-flakes dans un saladier ...

Guimauve avec gomme arabique
Je recherche une recette de guimauve avec de la gomme arabique mais j'en ai que 60 g et j'ai déjà vu la recette avec 500g de gomme. Merci.

Cacahuètes caramélisées
CACAHUETES CARAMELISEES, chouchou comme à la foire 200g de cacahuetes 100G de sucre 25g d'eau 1 noisette de beurre mettre le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais, faire chauffer jusqu'à 117° ( avec un thermomètre c'est mieux) ajouter les cacahuètes puis remuer en chauffant toujours, ça va faire une sorte de sable autour des cacahuètes, remuer, remuer jusqu'au stade caramel, ajouter le beurre, et voilà étaler sur une silmachin et détacher les cacahuètes. on peut faire avec ...

L'arayech + photos
L'arayech ZOOM (clic) Ingrédients: pour une 10zaines. préparation:30mn. cuisson:15mn. POUR LA PÂTE: ~3 mesures de farine. ~1 mesure de beurre. ~1 pincée de sel. ~1 verre d'eau de rose ou fleurs d'oranger. ~1 càs de vanille. POUR LA FARCE: ~3 mesures d'amandes moulues. ~1 mesure de sucre glace. ~eau de rose. ~1 càs de vanille. ~1 pincée de cannelle. POUR LE GLAÇAGE: ~3 blancs d'œufs. ~1 càs de jus de citron. ~1 càc d'huile. ~5 càs d'eau de rose. ~sucre glace tamisé. ZOOM (clic) Préparation: 1~dans un récipient,mettre la farine,le sucre,la vanille et la pincée de sel. faire une fontaine et ...

Guimauve sans gélatine
J'ai trouvé une recette de guimauve à l'agar-agar (donc sans gélatine) Cette recette est beaucoup plus facile à faire avec un robot pâtissier, sinon, il faut 4 mains. Pour préparer cette recette, il faut préparer 4 'phases' qui vont s'ajouter les unes à la suite des autres : - une meringue - un sirop de sucre - un gel de tapioca (perles du japon) - un gel d'agar-agar 1) La meringue : - 3 blancs d'œufs à température ambiante - 1 CS de sucre ...

Ma première nougatine + photos
ZOOM (clic)ZOOM (clic)ZOOM (clic)ZOOM (clic) 170 gr de sucre 5 cl d'eau 100 gr d'amandes effilées Procédé: 1) dans une casserole, mettre le sucre et l'eau, mettre sur le feu et ne pas toucher la casserole jusqu'à l'obtention d'un caramel foncé. 2) hors du feu, ajoutez les amandes et mélangez. mettez la nougatine sur une feuille de papier cuisson ou silicone et travaillez la nougatine à votre convenance. Je les abaissée à l'aide d'une deuxième feuille de papier ...

Pastilles et gommes
Bonjour, en ces temps bien froid je cherche une recette pour faire des pastilles ou des gommes pour la gorge (style pastilles valda ou gomme de réglisse), j'ai vu qu'il faut de la gomme arabique et du sucre ou du miel plus quelques gouttes d'huiles essentielles, mais après cela comment faire et quelles sont les proportions? impossible de trouver une recette donc j'espère que parmi vous il y aura quelqu'un(e)pour me donner la solution merci d'avance ...

Calissons à la poire + photos
. Calissons à la poire Le calisson, dessert très connu dans le sud de la France en Provence et qui fait parti pour Noel des ' 13 desserts '. J'ai décidé de réaliser une nouvelle version avec de la poire et toujours 'modifiée' car il n'y a pas de feuille d'hostie sous le dessous. Il ne faut pas les faire la veille, les calissons nécéssite de longues heures de repos pour le séchage ! Recette pour environ 12 calissons 24H de séchage ...

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé 15 morceaux de sucre 10 cl d'eau 30 g de beurre salé 4 c a soupe de creme mettre sucre et eau à feu fort attendre la caramelisation (blond foncé) et retirer du feu ajouter le beurre salé et bien melanger remettre sur feu doux ajouter la creme bien melanger jusqu'a ce que la creme soit bien lisse faire prendre 30 mn au congel et mettre au frigo (ça je fais pas je me sers tout de suite de mon ...

Figues sèches au chocolat + photos
Figues sèches au chocolat ZOOM (clic) Ingrédients: pour 40 figues. cuisson:5mn. ~175gr de chocolat noir. ~200gr de figues sèches. ~20 amandes mondées,coupées en 2. ZOOM (clic) préparation: 25mn. 1~chemiser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. 2~dans une jatte faire fondre le chocolat au bain-marie. ZOOM (clic) 3~plonger la moitié de chaque figues dans le chocolat fondu, en laissant retomber le surplus dans la jatte et en disposant les figues sue la plaque au fur et à mesure. poser une amande sur chaque figues et laisser sécher. remettre le ...

Oursons guimauve
D'abord il vous faut un moule oursons en silicone Vous pourrez en trouver sur le site de scrapcooking, chez amazon, dans certains magasins de loisirs créatifs ou même chez truffaut...il vous en coûtera une quinzaine d'euros...toutefois si vous ne voulez pas investir dans ce moule (qui peut aussi servir pour faire des minis cakes en forme de nounours ..) vous pouvez prendre chez Ikéa des moules à glaçons de diverses formes en silicone (2,99€) qui feront ...

Barres de céréales avec la céréalière
Coucou, Voilà, j'ai testé hier ma céréalière B*andt (il n'y a que cette marque qui en fait actuellement, et d'ailleurs, dommage car le design de la machine ne donne pas du tout envie, pas du tout moderne, berk ! enfin bon...) Alors voici comment j'ai procédé : -dans une casserole à feu moyen, j'ai mis 2 cuillerées à soupe de sucre et 35g de miel, et hop, j'ai laissé se mélanger. -dans un bol à part, j'ai mélangé : ...

Calissons ' cherry ' + photos
. Calissons « Cherry » Le calisson, dessert très connu dans le sud de la France en Provence et qui fait parti pour Noel des ' 13 desserts '. Cette recette de calissons est à la cerise et est une version 'modifiée' car il n'y a pas de feuille d'hostie sous le dessous. Il ne faut pas les faire la veille, les calissons nécéssite de longues heures de repos pour le séchage ! Recette pour environ 24 calissons 24H de séchage ...

Recettes de barres de céréales avec la céréalière
J'ai enfin acheté ma céréalière Br...t... Par contre, il n'y a pas beaucoup de recettes à l'intérieur de la boîte. Qui a cet appareil et voudrait nous faire partager ses recettes

Bonbons belge
Bonjour ou bonsoir, Cela fait longtemps que je cherche à faire des cuberdons. Je sais que c'est la recette la mieux gardée de Belgique mais bon, je me suis lancé a la conquête du cuberdon. J'ai des information, (que j'ai trouver sur internet, je ne dévoile rien, sur youtube il y a une video contenant plein d'information ). -Un 1er sirop est concocté : sucre, eau et glucose. Ma première question intervient, comment utilise-t-on le glucose, quelle quantité pour obtenir ...

Barres de céréales
bonjour tout le monde, ca fait un moment que je ne suis pas venue mais je viens d'etre mamie pour la seconde foie, alors vous comprenez bien que ce petit bout de chou était ma priorité. c'est que du bonheur.une petite fille de 2k700, c'est tout petit. mais je viens vous demander un conseil, si quelqu'un peut me répondre. j'ai fait des barres de céréale, et quand j'ai sorti le plat du four, la préparation était toute ...

Boulettes de noix de coco + photos.
Boulettes de noix de coco. ZOOM (clic)ZOOM (clic) Ingrédients: pour environ 52 boulettes. 1 boite de lait concentré non sucré = 40 cl. 600 gr de poudre de noix de coco. 150 gr de poudre de noix de coco pour rouler les boulettes ou plus. 200 gr de sucre en poudre. ZOOM (clic) Préparation: dans un grand bol mélanger avec une spatule: le sucre,la poudre de noix coco,le lait concentré. la pâte doit être consistance. mettre au frigo 1 heure environ. ZOOM (clic)ZOOM (clic)ZOOM (clic)ZOOM (clic) sortir la pâte de ...

Barres de céréales avec céréalières brandt
Bonjour ! Ca y est : j'ai craqué .... j'ai acheté la multidélices de S*b et la céréalière Br*dt. Après deux fournées de barres, je suis un peu perpexe. Les barres ne sont pas compactes et cassent quand je veux les sortir de la plaque. Avez-vous un conseil ? Merci d'avance

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