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Forums de discussion dans la catégorie "Cuisine / Chocolat: Bonbons, confiseries et friandises"

Sucettes à la menthe + photos
ZOOM (clic) source : recette extraite du Coffret Sucettes Lollipops Sol@r - 100g de sucre de canne - 1 demie cuiller à soupe d'eau (3 CS pour moi) - 1 CS à soupe de sirop de menthe - quelques gouttes de colorant vert - de l'huile de pépins de raisin Graissez les empreintes du moule à sucettes avec l'huile de pépin de raisin. Mettre le sucre de canne, l'eau et le sirop dans une casserole à fond épais. Faire ...

Oursons à la guimauve
J'aimerai savoir si l'une de vous a déjà fait des oursons à la guimauve? on m'a offert un kit avec moules en silicone et rectte ,j'ai voulu tester mais c'est une catastrophe! la dose d'eau me parait énorme,moralité ça n'a jamais épaissi et à part une tonne de vaisselle, c'est un fiasco.. si vous avez une idée ou mieux une rectte, je prends..merci les filles.

Chocolats faits maison + photos
Chocolats faits maison ZOOM (clic)ZOOM (clic)ZOOM (clic)ZOOM (clic) Ingrédients: (pour 50 chocolats env.) 550g de chocolat noir pour dessert 400g de chocolat au lait pour dessert 200g de chocolat blanc Quelques noix concassées un peu de noisettes concassées bonbons à la fraise (coupés en petits morceaux) noix de coco râpée Matériels pour la confection des chocolats moules en silicone petites caissettes nécessaire pour le bain-marie Préparation: Casser le chocolat noir en morceaux: le faire fondre au bain-marie, bien mélanger pour avoir une pâte lisse. Tapisser les moules de chocolat soit avec ...

Nounours à la guimauve
ZOOM (clic) 1er essaie je trouve pas trop mal mais cela ne sont pas les bon moules demain visite au salon du chocolat a Bordeaux j'espère pouvoir en acheter tapisser les moules avec du chocolat fondu (au lait ,noir ou blanc) mettre au frais faire fondre la guimauve dans une casserole a feu doux ensuite en mettre au 3/4 puis recouvrir de chocolat et au frais excellent !

Bouchées choco noisettes
Bouchées choco noisettes 4 blancs d oeufs 1 pincée de sel 150 gr de sucre 200 gr de poudre de noisette (noisettes moules entieres avec la peau) 2 gouttes d arôme amande amère (ou une c a café de rhum) perso je mets du rhum.. 1 petit pot de nut nut ou autre pâte a tartiner (speculoos, choco blanc selon votre gout) 1 plaque de chocolat noir de cuisson ou de couverture Monter mes blancs tres ferme ave le sel ajouter sucre petit a ...

Truffés au chocolat noir
Truffés au chocolat noir  350 g de très bon chocolat noir  200 g de beurre extra fin  150 g de sucre glace  3 jaunes d'oeufs  Et cacao non sucré  Ramollir le chocolat au bain marié puis écrasez le avec le beurre en pommade . Le mélange homogène, verse le sucre dans la préparation demeurée au bain marie et ajoute les jaunes d 'œufs . Laisse refroidir 4 heures au frais puis forme des boules et roule les dans le cacao . Pour rehausser la ...

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat pour réaliser une trentaine de truffes au chocolat : - 200 g de Chocolat noir à pâtisser - 10 cl de crème liquide - une gousse de vanille - 30 g de beurre mou - du cacao en poudre non sucré. 1) Fends la gousse de vanille sur toute sa longueur et gratte sa pulpe à l'aide d'un couteau. 2) Dans une casserole, porte à ébullition la crème fraîche avec les grains de vanille et la gousse de vanille ...

Roue en chocolat pour girouette
Bonjour,il me semble avoir vu sur le forum un message qui parlait de la façon dont on arrive à faire le trou du milieu sur une roue en chocolat afin d'arriver à la mettre sur une girouette et je n'arrive malheureusement plus à trouver le message afin de pouvoir lire la réponse. Quel est donc le truc pour réaliser ce trou dans le moulage?

Barquettes aux mars + photos
Barquettes aux mars ZOOM (clic)ZOOM (clic) Ingrédients: source : M@rs les 30 recettes cultes - 4 oeufs - 100g de sucre en poudre - 100g de farine - 1 pincée de sel - le zeste d'un citron - 1 barre de M@rs® coupée en morceaux (2 pour moi) - 1 CS de crème liquide (3 pour moi) Préparation: Préchauffer le four à 180° (à adapter à votre propre four). Séparez les blancs des jaunes et fouettez les avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ...

Bouchées au chocolat
Bouchées de chocolat(presque)comme du vrai! 8CS de lait écrémé 4CS de lait écrémé en poudre 1CC de cacao maigre Arôme Noisette chocolat note pâte à tartiner (suivant le goût) Cande**l en poudre 4g (2 dosettes) d'agar agar Dans un poêlon, mettre le lait écrémé, y dissoudre le lait en poudre. Y ajouter le cacao, l'arôme et le sucre. Bien Mélanger Ajouter l'agar agar en fouettant bien. faire bouillir sans cesser de remuer. Au 1er 'bouillon' couper le feu. Mettre dans des moules en silicone ...

Corbeille ou panier en chocolat pour déco
Bonjour, est-ce qu'une supertoinette peurrais me dire comment faire un panier ou corbeille en chocolat pour décorer un gateau. cordialement

Cuillères en chocolat
bonjour a toutes je suis a la recherche de recettes pour faire des cuillers en chocolat ou autres j'ai acheté les moules, mais il n y avait pas de recettes, j'ai essayé et c'est ...la cata merci d avance




Mandarine au chocolat
Pour les gourmets seulement! J'explique: cette recette est un péché de gourmandise. On sent d'abord l'amertume du chocolat dès que l'on met ce délice en bouche ... Vous sentez? Ensuite, très vite, on croque et le jus de la mandarine envahit votre bouche ... Et alors ! Avant de tomber inanimé sur le sol, vous en prenez vite un autre! Là, normalement, ça va mieux ! Alors, la voici, la recette. Faire fondre du chocolat ...

Bonbons pralinés aux éclats
Bonbons pralinés aux éclats préparation : 40 minutes * cuisson : 10 minutes * réfrigération : 2 heures facile - raisonnable pour 40 chocolats pour le praliné 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de noisettes décortiquées 50 g de chocolat au lait 50 g de chocolat noir pour l'enrobage ...

Chocolats au praliné
Chocolats au praliné Vous pouvez, en fonction de votre goût, modifier la quantité de chocolat noir et au lait dans le praliné, mais je vous conseille de toujours mettre les deux : le chocolat au lait apporte onctuosité et sucre et le noir un peu de puissance. préparation : 40 minutes * cuisson : 10 minutes * réfrigération : 2 heures facile - raisonnable les ingrédients pour 40 chocolats pour le praliné ...

Truffes au cacao, poudre d'amandes et noix de coco + photos
Truffes enrobées de cacao de poudre d'amandes et de noix de coco (Une recette de Cuisinette que j'ai divisé par 2) ZOOM (clic)ZOOM (clic)ZOOM (clic) Ingrédients: 250g de chocolat noir pour dessert (pas sur la photo) 100g de sucre fin ...

Truffes au rhum
Bonjour, Voici une recette de truffes au rhum 300g de chocolat cuisine noir min. 60% 2dl crème liquide 35% 30g de raisins blonds, macéré dans du rhum, min. 24h (mais plus c'est long, plus c'est bon) Hacher le choc, recouvrir d'eau bouillante. Attendre sans mélanger. Verser l'eau, mélanger le choc fondu, ajouter la crème tempérée, les raisns au rhum + rhum si ils ont pas tous pomper. Mélanger goûter, si besoin sucrer. Laisser reposer 1 h au frais (attention le choc est délicat ...

Boulettes de cacahuètes glacées au chocolat + photos
Boulettes de cacahuètes glacées au chocolat ZOOM (clic) Ingrédients: 3 mes de cacahuetes grillees et moulus 1/2 mes de sucre brun les oeufs pour ramasser le melange Préparation: 10 mn cuisson:9 mn melanger cacahuetes+ sucre et ramasser avec les oeufs pour obtenir une pate maniable former des petites boulettes et dresser dedans un tout petit morceau de loukoum ou bien une noisette faire cuire pd 9 mn laisser refroidire et glacer au chocolat ZOOM (clic)ZOOM (clic) .

Bouchées aux noix
ZOOM (clic) ingrédients:pour 30 bouchées. préparation:30mn+pause. cuisson:2 à 3mn. ~100gr de noix. ~60gr de sucre glace. ~2 càc de blanc d'œuf. ~200gr de chocolat. ~30 cerneaux. ZOOM (clic) 1~mixer les noix pour les réduire en poudre. ajouter le sucre glace et le blanc d'œuf. faire une pâte humide.couvrir et réfrigérer 20mn. ZOOM (clic) 2~prendre des petites cuillères de pâte, les rouler avec les doigts et laisser de coté. mettre le chocolat dans un bol,le faire fondre au bain-marie. remuer pour obtenir un mélanger onctueux. 3~plonger les petites boules aux noix dans le chocolat et ...

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